Ingredienti

Tenkasu la granella di tempura

Tenkasu
Il tenkasu (天かす) è la granella di tempura, in pratica lo scarto della pastella senza verdura ne pesce che viene fritta per creare questa specie di granella dalla forma irregolare.
Viene utilizzata nella cucina giapponese soprattutto come guarnitura per alcuni tipi di piatti come soba, udon, takoyaki, okonomiyaki ed alcuni pezzi di sushi.
Molti ristoranti la preparano al momento, specialmente quando hanno da fare un pò di tempura, altri invece la comprano già confezionata da aggiungere direttamente sui piatto.
tenkasu pronta




Potrebbe interessarti anche...
Kamaboko
Kamaboko

Kamaboko sono le rondelle di surimi a forma di vortice naruto usati per guarnire i ramen
Soba
Soba

Un ingrediente molto comune, si tratta di sottili tagliatelle di grano saraceno che si prestano alle più svariate preparazioni culinarie.
Tamari
Tamari

Si utilizza nella cottura di moltissime pietanze giapponesi oppure per insaporire alcuni tipi di sushi