Ingredienti

Edamame

Edamame
Gli edamane non sono altro che i fagioli di soia in bacello non ancora giunti a maturazione e leggermente cotti.
Sono uno snack molto popolare in giappone che viene servito come accompagnamento alla birra in molti ristoranti e negli Izakaya.

I baccelli vengono leggermente lessati in acqua salata e poi serviti ancora caldi. Hanno un sapore dolciastro che contrasta con il sale della guarnitura.
Non bisogna cuocerli a lungo, altrimenti perdono molte delle proprietà nutritive.
Gli edamame sono ricchi di vitamina C, di vitamina E, di magnesio necessario per le funzioni muscolari, di potassio utile per tenere sotto controllo la pressione arteriosa, di fosforo che fa bene ai denti e le ossa.
Inoltre sono ricche di proteine, circa 11gr ogni 100gr di fagioli ed aiutano la regolarità intestinale perchè contengono molte fibre.

Edamame surgelati
Conviene comprarli in buste surgelati, in modo che si possono conservare a lungo e cucinarli quando serve.




Potrebbe interessarti anche...
Dashi
Dashi

Il brodo di pesce usato nella preparazione di molti piatti giapponesi, come base per la cottura di quasi tutti i cibi
Shichimi togarashi
Shichimi togarashi

Uno dei misti spezie più utilizzati nella cucina giapponese per insaporire cibi e zuppe
Udon
Udon

Sono un tipo di pasta lunga di consistenza morbida ed elastica, tipica del giappone, spessa molto più dei classici noodles