Lo zenzero è una pianta erbacea delle Zingiberaceae originaria dell'Estremo Oriente, che viene coltivata nalla fascia tropicale e subtropicale.
Il suo rizoma è la parte che si utilizza in cucina, grattuggiato fresco per cucinare carni e zuppe, oppure affettato e marinato per accompagnare il
sushi.
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