Il riso glutinoso è un tipo di riso asiatico a chicco fino bianco opaco allungato, molto appiccicoso dopo la cottura.
Anche se chiamato glutinoso è in realtà privo di glutine, prende questo nome solo perchè l'elevato quantitativo di amido lo rende molto appiccicoso.
Può essere tranquillamente consumato da persone affette da celiachia.
In Giappone viene usato soprattutto per la preparazione dei dolci, infatti dalla macinazione si ottine euna farina bianca, che è perfetta per creare creme o impasti morbidi.
Si può trovare in molti negozi di alimentari asiatici in buste di varie dimensioni
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