E' un condimento pronto usato per mangiare il
tonkatsu, un piatto tipico della cucina giapponese a base di cotoletta di maiale.
Questa salsa è una variante della salsa Worchester ottenuta dalla fermentazione di frutta e verdura.
Di solito la si versa direttamente sulla cotoletta, oppure in una ciotola nella quale intingere i vari pezzi di cotoletta prima di portarli alla bocca.
Si può ottenere una salsa molto simile miscelando salse ketchup, salsa Worcestershire, salsa di soia e senape, ma non ne conosco nei dettagli i quantitativi.
La più famosa è la Bulldog che vedete in figura, anche io la preferisco alle altre e la compro per condire molti tipi di piatti dove c'è una panatura fritta.
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