NIHON JAPAN GIAPPONE
La terra del sol levante
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CUCINA
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RICETTE
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INGREDIENTI
Ingredienti
Aburage
Aonori
Anko
Azuki
Beni shoga
Gohan
Daikon
Dashi
Edamane - fagioli di soia
Fuki
Harusame
Kamaboko
Karashi
Katsuoboshi
Komezu
Konbu
Mirin
Miso
Mitsuba
Mochigome
Nori
Ocha
Goma abura - Olio di sesamo
Renkon (radice di loto)
Sansho
Sesamo
Shichimi togarashi
Shitake
Soba
Tofu
Tenkasu
Torigai
Udon
Umeboshi
Wakame
Wasabi
Zenzero
--Salse--
Shoyu, salsa di soia
Salsa Tamari
Salsa Teriyaki
Salsa Tonkatsu
Usukuchi
Salsa okonomiyaki
Maionese giapponese
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Ingredienti
Aburage
Aonori
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Azuki
Beni shoga
Gohan
Daikon
Dashi
Edamane - fagioli di soia
Fuki
Harusame
Kamaboko
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Miso
Mitsuba
Mochigome
Nori
Ocha
Goma abura - Olio di sesamo
Renkon (radice di loto)
Sansho
Sesamo
Shichimi togarashi
Shitake
Soba
Tofu
Tenkasu
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Udon
Umeboshi
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Zenzero
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Salsa Tamari
Salsa Teriyaki
Salsa Tonkatsu
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Mitsuba il prezzemolo giapponese
Il Mitsuba (三ツ葉) è una pianta di palude simile al prezzemolo, usata come guarnitura per insaporire i piatti giapponesi.
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Goma abura - Olio di sesamo
E' un olio vegetale estratto dai semi di sesamo e possiede un aroma molto intenso.
Zenzero
Si utilizza in cucina, grattuggiato fresco per cucinare carni e zuppe, oppure affettato e marinato per accompagnare il sushi
