Il
sushi (寿司) è un alimento a base di riso unito ad altri ingredienti come il pesce, le verdure, le uova e le alghe.
Gli ingredienti utilizzati nel sushi possono essere crudi, cotti o marinati.
Di solito vengono appoggiati su delle palline allungate di riso nel caso dei nigiri, oppure inseriti come parte centrale di rotoli di riso avvolti in foglie di
alga nori.
In preparazioni più elaborate si utilizzano tasche di tofu nel quale viene inserito il riso ed il ripieno.
In Giappone la parola sushi significa
acido e fà riferimento a molti cibi a base di riso. Nelle altre nazioni viene invece utilizzata per indicare
il pesce crudo oppure dei cibi giapponesi a base di pesce crudo, come i
maki, il
nigiri o il
sashimi. Per i giapponesi invece, il sashimi non è nemmeno
sushi, perché è composto di solo pesce e non c'è traccia di riso.
Ci sono moltissimi
tipi di sushi ma sapete distinguerli?
Avete idea di come si prepari e di quanto sia difficile diventare
Maestri di sushi?
