Ricette

Ricetta Misoshiru (zuppa di miso) con Tofu

wakamejiru to tofu
Ingredienti
per 4 persone:
  • 100~120g di pasta di miso bianco
  • 4 bicchieri di brodo dashi
  • qualche alga wakame disidratata
  • 1 confezione di tofu
  • scalogno o porro

Preparazione
  1. Tagliate lo scalogno o porro a fettine sottili e mettetele da parte.

  2. In una pentola preparate il brodo dashi con l'acqua, l'alga wakame essiccata ed il brodo dashi in polvere.

  3. Fate cuocere l'acqua fino all'ebollizione, mescolandola per sciogliere il brodo granulare.

  4. Tagliate il tofu a cubetti grandi un paio di centimetri per lato e versateli nel brodo bollente senza spegnere la fiamma.

  5. Quando i cubetti di tofu salgono in superficie, spegnete la fiamma e aggiungete le rondelle di cipolla, perché è quasi pronto.

  6. Se avete la pasta di miso in bustine singole monoporzione, mettetela in ogni ciotola e versateci sopra il brodo bollente, girando per sciogliere bene il miso, se avete una confezione di pasta di miso sfusa, prendetene poco più di un centinaio di grammi ed aiutandovi con le bacchette, scioglietela direttamente nel brodo, tenendola in un mestolo o cucchiaio grande, poi versate la zuppa di miso nelle varie ciotole.

  7. Servite le ciotole di zuppa ancora calda in tavola e ricordatevi quando la bevete, di dare ogni volta sempre una girata con le bacchette, perché il miso tende a depositarsi sul fondo.





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