Ricette

Ricetta Dorayaki

dorayaki
per 10 dorayaki:
Ingredienti
  • 100 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
  • 1 cucchiaino da caffè di lievito
  • 2 cucchiai di acqua
  • 2 uova fresche
Guarnitura finale
  • anko, la marmellata di azuki

Preparazione
  1. Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.

  2. Incorporate la farina setacciandola con il colino in modo che non si raggrumi, poi aggiungere un cucchiaio di miele.

  3. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida ed aggiungetelo all'impasto mescolando bene.

  4. Lasciate riposare il composto per mezz'ora in modo che possa ammorbidirsi ma non lievitare.

  5. Prendete una padella e fatela scaldare a fuoco alto.

  6. Versateci dentro un cucchiaio di impasto in modo da formare un disco di pasta

  7. Lasciatelo cuocere finché non si formano delle bollicine, poi giratelo e cuocetelo dall'altro lato.

  8. Quando risulta dorato da entrambi i lati, potete toglierlo dalla padella e passare ai successivi.

  9. Tagliate a metà trasversalmente i dischi ottenuti e farciteli con la marmellata di azuki, prima di servirli.





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