Ricetta Dorayaki
per 10 dorayaki:
Ingredienti
- 100 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio abbondante di miele
- 1 cucchiaino da caffè di lievito
- 2 cucchiai di acqua
- 2 uova fresche
Guarnitura finale
- anko, la marmellata di azuki
Preparazione
- Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
- Incorporate la farina setacciandola con il colino in modo che non si raggrumi, poi aggiungere un cucchiaio di miele.
- Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida ed aggiungetelo all'impasto mescolando bene.
- Lasciate riposare il composto per mezz'ora in modo che possa ammorbidirsi ma non lievitare.
- Prendete una padella e fatela scaldare a fuoco alto.
- Versateci dentro un cucchiaio di impasto in modo da formare un disco di pasta
- Lasciatelo cuocere finché non si formano delle bollicine, poi giratelo e cuocetelo dall'altro lato.
- Quando risulta dorato da entrambi i lati, potete toglierlo dalla padella e passare ai successivi.
- Tagliate a metà trasversalmente i dischi ottenuti e farciteli con la marmellata di azuki, prima di servirli.
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