Cucina

Oyakodon

Oyakodon
L'Oyakodon(親子丼) è uno dei piatti tipici della cucina giapponese. Viene spesso chiamato Oyako donburi e fà parte dei donburi(grande ciotola), i piatti unici a base di riso bianco a cui vengono aggiunti diversi ingredienti.

E' una ciotola di riso a cui vengono aggiunti il pollo, le uova e la cipolla cotte in un particolare tipo di brodo.
Spesso viene servito nei ristoranti soba e gli altri ristoranti tradizionali giapponesi.
La parola Oyakodon significa il donburi di padre e figlio e si riferisce al fatto che nel piatto ci siano sia il pollo che l'uovo che in certo senso possono essere considerati una famiglia.

Il brodo in cui vengono cotti gli ingredienti varia a seconda della stagione, e la regione in cui viene preparato.
Una brodo tipico è quello fatto con dashi, salsa di soya e mirin. Nelle proporzioni di tre quarti di brodo dashi ed il restante quarto di salsa di soya e mirin.

Una variante dell'Oyakodon è il Tanindon (他人 丼) che significa "Ciotola straniero". E' identico all'oyakodon ma al posto del pollo c'è il manzo. Poi esiste l'Oyakodon amore (鲑 亲子 丼), una variante in cui sul riso viene servito salmone ed uova di pesce crudo.





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