Preparazioni

Ricetta Salsa Tsuyu (つゆ)

salsa teriyaki
Per preparare gli zaru soba, ma per moltissimi piatti giapponesi, la salsa tsuyu è fondamentale. Si può trovare già pronta al supermercato o prepararla velocemente con la nostra ricetta.
Ingredienti
Per 1 bottiglietta di salsa:
  • 160 ml di salsa di soia
  • 160 ml di mirin
  • 400 ml di brodo dashi
Preparazione
  • Peparate il dashi utilizzando le bustine in polvere solubili o seguendo le nostre ricette.

  • In un pentolino mettete il mirin, portatelo ad ebollizione e lasciatelo bollire per un minuto.

  • Aggiungente il brodo Dashi preparato in precedenza e la salsa di soia e lasciate cuocere per un altro minuto.

  • Lasciate raffreddare e la salsa è pronta.

  • Suggerimenti
    Se volete potete conservare la salsa preparata in frigorifero per utilizzarla quando serve, si conserverà senza problemi per una settimana.




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