Preparazioni

Mentori smussare gli spigoli

mentori come fare
Quando dobbiamo cuocere a lungo una verdura, come ad esempio nel caso degli stufati, esiste una tecnica giapponese per preservare l'integrità dei pezzi di verdura tagliati.

Questa tecnica si chiama Mentori e consiste nello smussare con un coltello o con un pelapatate tutti gli spigoli vivi dei pezzi di verdura.
In questo modo non si spaccheranno e risulteranno più piacevoli esteticamente quando saranno serviti.
mentori zucca
mentori patate
Specialmente le patate che sono un cibo molto delicato in cottura, rimangono integre quando si applica la tecnica del mentori.



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