Per preparare gli zaru soba, ma per moltissimi piatti giapponesi, la salsa tsuyu è fondamentale. Si può trovare già pronta
al supermercato o prepararla velocemente con la nostra ricetta.
Ingredienti
Per 1 bottiglietta di salsa:
160 ml di salsa di soia
160 ml di mirin
400 ml di brodo dashi
Preparazione
Peparate il dashi utilizzando le bustine in polvere solubili o seguendo le nostre ricette.
In un pentolino mettete il mirin, portatelo ad ebollizione e lasciatelo bollire per un minuto.
Aggiungente il brodo Dashi preparato in precedenza e la salsa di soia e lasciate cuocere per un altro minuto.
Lasciate raffreddare e la salsa è pronta.
Suggerimenti
Se volete potete conservare la salsa preparata in frigorifero per utilizzarla quando serve, si conserverà senza problemi per una settimana.
