E' uno degli ingredienti classici della cucina giapponese, utilizzata per cucinare molti piatti a base di carne e pesce grigliati.
E' facilissimo trovarla al supermercato ma è anche molto facile da preparare in casa. Ogni famiglia ha la propria ricetta ed alcune sono segrete e tramandate di generazione in generazione.
Molti addirittura hanno salse teriyaki storiche di molti anni, ogni volta che devono usarle aggiungono di nuovo gli ingredienti in modo da allungarla e avere sempre nella nuova salsa un po' di quella vecchia.
Ingredienti
Per 1 bottiglietta di salsa:
1/2 tazza di salsa di soia (125 ml circa)
2 cucchiai di mirin
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sake
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in una pentola, accendere una fiamma media e portate il composto ad ebollizione mescolando continuamente.
Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente la salsa è pronta per essere utilizzata.
Suggerimenti
Se volete potete conservare la salsa preparata in frigorifero per utilizzarla quando serve e la volta successiva potete ripetere la preparazione aggiungendo come base la salsa che vi è avanzata.
