Ristoranti giapponesi in Liguria

Tamashi Ramen è un ristorante giapponese situato nel centro storico di Genova, in Vico Falamonica 25R, a pochi passi da Piazza De Ferrari. Il locale offre un'esperienza culinaria autentica, ispirata alle izakaya di Tokyo e allo street food giapponese, con un'atmosfera che richiama le strade del Giappone degli anni '70, completa di lanterne, insegne vintage e suoni ambientali tipici. Specialità del Menù Tonkotsu Ramen: brodo di maiale cotto per 8 ore, chashu di maiale, cipollotto, fungo kikurage, alga nori, uovo, sesamo tostato, zenzero rosso e salsa piccante. Gyokai Tonkotsu: variante del tonkotsu arricchita con pesce, tra cui acciughe essiccate. Tamashi Ramen Spicy Tantan Men: brodo di pollo con nikumiso (macinato di maiale), sesamo, porro, cipollotto, olio piccante, latte di soia, uovo e cavolo pak choi Veggie Sesamo: opzione vegetariana con brodo di alga kombu, pesto di sesamo, latte di soia, olio di sesamo, germogli di soia, spinaci, cipollotto, alga wakame, porro, mais e okura. Oltre ai ramen, il menù include anche piatti come takoyaki, gyoza, donburi e altre specialità giapponesi.

E' il primo ristorante giapponese di Genova. Collocato in una posizione superba, offre un fantastico colpo d'occhio di tutta l'area portuale. Il locale, che si trova al terzo piano del palazzo, è stato rinnovato nel corso del 2005. Avete a disposizione due diverse sale con ambienti diversi. Durante la bella stagione è possibile cenare all'aperto, sulla splendida terrazza che si affaccia direttamente sul panorama del Porto Antico.

All'interno del Broad Side Concept, si trova un ristorante giapponese davvero alla moda, gestito da italiani, ma con cuochi giapponesi. Il menu è abbastanza vario e fa anche asporto. Piuttosto caro.

Atmosfera minimal chic, tavoli e sedie in alluminio, pareti bianche, colori tendenti al grigio.
Il sushi man è Nandana Higgoda Gamage. Il menu è piuttosto completo, compreso il teppanyaki.