Ricette

Ricetta Yakitori gli spiedini di pollo

Yakitori
Dosi per 4 persone:
  • 400 g di cosce di pollo disossate
  • 1 mazzetto di cipolline novelle
  • shichimi togarashi (facoltativo)
  • rondelle di carota (facoltativo)
Per la Salsa Teriyaki:
  • 1/2 tazza di salsa di soia (125 ml circa)
  • 2 cucchiai di mirin
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di sake
Preparazione:
  1. Se non avete la salsa teriyaki già pronta, potete prepararla velocemente seguendo la nostra ricetta.

  2. Mentre si scalda la griglia, dividere il pollo in dadi di circa 2 cm e le cipolle in pezzetti unghi circa 3 cm.

  3. Immergere per qualche minuto gli spiedini di bambù nell'acqua in modo che non si brucino a contatto con la griglia.

  4. Infilare ogni spiedino con 3 dadi di pollo e 2 pezzi di cipolla alternandoli.

  5. Intingerli nella salsa, lasciarli sgocciolare e metterli sulla griglia per circa 4 minuti per parte, finchè non saranno diventati scuri ma ancora morbidi. Durante la cottura spennellarli o immergerli spesso con la salsa.

  6. Disporre gli spiedini su un piatto lungo, decorandolo eventualmte con rondelle di
    carota a forma di fiore.

  7. Chi desidera un sapore piccante, puà spolverare gli spiedini con il misto di spezie shichimi togarashi.
Variante: In questo modo si possono cucinare anche verdure e carne di manzo.




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