Ricette

Ricetta Salsa Teriyaki

salsa teriyaki
E' uno degli ingredienti classici della cucina giapponese, utilizzata per cucinare molti piatti a base di carne e pesce grigliati.
E' facilissimo trovarla al supermercato ma è anche molto facile da preparare in casa. Ogni famiglia ha la propria ricetta ed alcune sono segrete e tramandate di generazione in generazione.
Molti addirittura hanno salse teriyaki storiche di molti anni, ogni volta che devono usarle aggiungono di nuovo gli ingredienti in modo da allungarla e avere sempre nella nuova salsa un po' di quella vecchia.
Ingredienti per 1 bottiglietta:
  • 1/2 tazza di salsa di soia (125 ml circa)
  • 2 cucchiai di mirin
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di sake
Preparazione:
  1. Versare tutti gli ingredienti in una pentola, accendere una fiamma media e portate il composto ad ebollizione mescolando continuamente.

  2. Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente la salsa è pronta per essere utilizzata.
Se volete potete conservare la salsa preparata in frigorifero per utilizzarla quando serve e la volta successiva potete ripetere la preparazione aggiungendo come base la salsa che vi è avanzata.




Potrebbe interessarti anche...
Misoshiru con Tofu (zuppa di miso)
Misoshiru con Tofu (zuppa di miso)

Per prepararla vi serviranno il brodo dashi, un po' di tofu, l'alga wakame e soprattutto la pasta di miso
Onigiri (polpette di riso)
Onigiri (polpette di riso)

Seguite questa semplice ricetta per ottenere dei fantastici onigiri (おにぎり) come quelli dei manga.
Zenzero gari per sushi
Zenzero gari per sushi

Per accompagnare il sushi si usa servire sempre delle sottilissime fettube di sushi marinato in aceto, che possono essere di vari colori, impariamo a prepararle